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Cantina de vinho: conheça Dominio di Bagnoli


Bagnoli, um lugar tão bonito, 

Bem feito e cheio de simetria,

Nem os traços do poeta tão pouco do artista,

Podem mostrar como é, exatamente.

Um pouco de uma vila, mas com a graça de um Castelo;

Uma corte, para alguns nobres.

Quem nisso não creditar que venha para cá,

Que como qualquer outro, acabará por se encantar.

(L. Pastò, El Marcà de Bagnoli, 1788)

Uma cantina de vinho com uma história cativante…

cantina de vinho bagnoli
Cantina de vinho Dominio de Bagnoli

A Cantina de vinho Domínio de Bagnoli é localizada na província de Padova, oferece a mistura ideal em arte, história, beleza e vinho.

Este nome da cantina de vinho Bagnoli deriva do nome em latim (molhado). Terreno existente desde a época dos romanos, com ‘area completamente pantanosa,  sobressaindo somente as Colinas Ibéricas (chamada aqui como Colli Berici).

Depois um longo trabalho dos monacos beneditinos, a região da cantina tornou-se altamente produtiva no setor agrário, e também trabalharam com o potencial vitivinícola da região.

Na verdade, eram as maiores cantinas beneditinas já foram feitas,  que poderiam comportar em até 10000 hl de vinho.

Não seria uma cantina de vinho sem a uva…

Uvas densas, escuras e tons do roxo ao negro conhecidas como Friularo (palavra descendente do latim: frigus-que significa frio) eram um bem precioso para a cantina e economia local.

A uva Friularo é de origem autocnone, existe documentos que comprovam sua presença desde a época do império romano. A uva friularo atraia um curioso interesse pelos mercantes venezianos.

Por ter sua casca bastante espessa, e taninos expressivos, tinha maior capacidade de conservabilidade durante longas viagens.

cantina de vinho veneto
Uvas friularo, ótima para colheita tardia e longos transportes

A Villa e todo o terreno era de propriedade dos monacos beneditinos, até que o Papa Alexandre VII aprovou que todos os bens e artefatos fossem colocados em leilão para financiar a Guerra Candida.

Ludovico Widmann comprou a Villa e dali se recebem hospedes ilustres, como Goldoni um escritor e drammaturgo veneziano.

Villa Widmann e seu charme

A Villa Widmann tem uma beleza impressionante: apresenta um maravilhoso jardim em estilo italiano, com quarenta e uma estátuas, criadas por Antonio Bonazza em meados do século XVIII.

cantina vinho italia

O grupo em frente da villa representa os 12 signos do zodíaco e os deuses do Olimpo; mais isolado, entre as sebes altas, estão as estátuas monumentais que representam os personagens antigos da commedia dell’arte, hoje protagonistas de espetáculos evocativos “Sons e luzes”, que evocam comédias de Goldoni no dialeto veneziano.

cantina de vinho
Personagens da comedia dell’arte de Goldoni

O vinho friularo e seu passito

Domínio de Bagnoli è um lugar espetacular, com o sol, clima e relevo ideais para estas uvas de grande potência e durabilidade.

Foi somente em 2011 que o vinho Friularo foi consentido a denominaçao DOCG.

DOCG é denominaçao de Origine Controllata e Garantita – significa que esta etiqueta é reservada com uvas provenientes exclusivamente da zona geografica .(se deseja conhecer mais, clique aqui)

O vinho Bagnoli friularo é um vinho tinto de grande estrutura elaborado de pelo menos 90% do Raboso Piave. A cultivação na proximidade das Colinas Euganeas garante uma ventilação noturna e matinal que permite mitigar o calor do verão e na primavera proteger da geada

Vamos conhecer um pouco dos produtos da cantina:

Vinhos degustados: 

Dominio de Bagnoli 2008

  • Friularo vinificato in bianco metodo charmat lungo
  • Pas dosè (sem adição de açúcar)
  • 8 anos de fermentação 
  • Processo: Charmat lungo
  • Famoso chamado Blanc de noir (vinho espumante branco com uva tinta)

Dominio Bagnoli Classico Friularo passito

cantina de vinhos italiano

Il vino passito: a especialidade da casa

Colheita tardia-por volta do período do mês de novembro

  • Vinho de corpo consistente, redondo
  • Cor: Rubi que tende a granada
  • Volume: 15,5%

Exame olfativo

  • Taninos macios, com leve adstringência e sensação de frescor em boca.
  • Perfume intenso, sua complexidade se exprime com notas de frutas vermelhas, cereja e amoras, e algumas espécies como baunilha, canela e anis.
  • Muito equilibrado e corposo, ideal para harmonizar com chocolate !

 

Vinhos

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