Note di Pranzi: I menu da una volta in mostra
Tra menu d’epoca e lezioni coinvolgenti, l’universo del gusto non avrà più segreti grazie all’iniziativa “Note di Pranzi”, dal 4 marzo al 1° aprile a Casa Robegan. Treviso sarà palcoscenico di un evento di arte e gusto.
Note di Pranzi è una mostra curata dall’architetto Alessia Cipolla e organizzata da La Costruzione del Gusto in programma dal 4 marzo al 1° aprile 2023 presso la quattrocentesca Casa Robegan, a Treviso.
Evento unico nel suo genere, grazie a numerose visite guidate e appuntamenti collaterali di approfondimento, saranno esposti ben 350 menu dalla metà del XIX secolo ad oggi.
Protagonisti della mostra, in gran parte provenienti dalla collezione di Adriano e Rosalba Benzi di Acqui Terme, grandi appassionati che da decenni raccolgono e preservano questo straordinario patrimonio culturale.
Non mancheranno infatti i menu dei ristoranti protagonisti delle serate trevigiane degli anni ’70 e le proposte culinarie di locali che hanno fatto la storia della città come Da Celeste, La Locanda da Lino, L’Incontro.
L’esposizione sarà l’occasione per ricordare come si mangiava in città cinquant’anni fa, ma anche sedersi a tavola con i reali di Inghilterra, con i Savoia, con Andreotti in visita alla Casa Bianca e curiosare tra le proposte culinarie dei secoli scorsi.
Tra questi vi sono delle vere e proprie opere d’arte come menu in seta, fustellati o firmati da artisti famosi del calibro di Bacci e Luzzati.
L’offerta culturale si arricchirà con le sei lezioni “Storie Gourmand”, dedicate al mondo della tavola e della convivialità:
La storia dei menu
Racconti sulla storia del vino della Marca trevigiana
con il prof. Angelo Costacurta,
L’analisi dei profumi della tavola
con il creatore di fragranze Roberto Dario,
Storia dell’apparecchiatura e Laboratorio di calligrafia
tenuto da Sara Tisci tutto dedicato alla parola “Menu”.
Naturalmente la curatrice della mostra Alessia Cipolla sarà presente e reggerà un ciclo di lezioni di bon ton. Sarà in grande compagnia e saranno presenti anche altri grandi esperti del mondo dell’enogastronomia.
Per una curiosa lezione di bon ton e antispreco Valerio Beltrami, presidente dell’Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi, insegnerà come si sbuccia e taglia la frutta a tavola con le posate.
Per chi oltre a “guardare” ama anche “toccare”, saranno perfette le lezioni del ciclo “Gusto per Sapere”, che prevederanno delle degustazioni di grammatica del gusto.
Un Maestro assaggiatore Onas racconterà la storia dei salumi; Gino Triches, Maestro Assaggiatore Onaf, guiderà una degustazione di Formaggio Piave DOP; la food influencer Angela Maci terrà una lezione di cucina.
E infine, anche gli enologi Sissi Barattella e Alberto Brunelli saranno presenti e leggeranno in anteprima alcuni passi del loro libro sui vini passiti che verrà ufficialmente presentato a Vinitaly, durante la lezione Dessert e Desservir con il prof. Domenico Andolfato.
Immancabile una lezione sul caffè, sempre presente nei menu di ieri e di oggi. Una degustazione di due espressi verrà tenuta da uno dei massimi esperti dell’assaggio di caffè, Edy Biecker, premiato dalla Specialty Coffee Association of Europe con il “Lifetime Achievement Award”.
Informazioni e prenotazioni alle lezioni direttamente al Sito Note di Pranzi
Guardate l’ultima esperienza a Treviso, Vinetia Experience e la Grammatica del Gusto